„Gurmánsky festival Margecianske fajnoty patrí k tým podujatiam, ktoré dokážu svoje skúsenosti dlhodobo úročiť a každý rok ponúknuť niečo nové. Aj preto ho Košický samosprávny kraj podporil z prostriedkov dotačného programu Terra Incognita sumou 10 000 €. V Margecanoch je navyše kvalita nielen viditeľná, ale návštevník ju okúsi aj inými zmyslami - najmä chuťou a čuchom. Všetky tieto vnemy mu poskytnú gastronomický zážitok, za ktorým sa určite oplatí  vycestovať. Navyše, po kultúrnej stránke ponúka festival kontakt s folklórom a tradíciami Spiša a po turistickej stránke zasa príležitosti pre objavovanie okolia Ružína a Hnileckej doliny. Teším sa, že ide už o 12-ty ročník festivalu, ktorý sa zviditeľňuje aj za hranicami kraja či celej krajiny, o čom svedčí aj účasť kuchárov spoza našich hraníc. Nové chute na tanieri prinesú tento rok účastníci zo Srbska, Talianska, či Ukrajiny, a preto všetkých úprimne pozývam do Margecian na návštevu, ktorá uspokojí aj tie najvyberavejšie chuťové poháriky. Prípadní záujemcovia sa ku mne môžu pridať aj pri pečení tradičného gruľovníka,“ pozýva na podujatie predseda Košického samosprávneho kraja Rastislav Trnka.

Ochutnávka viac ako 100 druhov gurmánskych špecialít našich predkov

V polovici októbra sa začne v poradí už 12. ročník obľúbeného gurmánskeho festivalu Margecianske fajnoty 2022. Podujatie je zamerané na uchovávanie tradičných receptúr jedál, prezentáciu regionálnej kuchyne a možnosť ochutnať aj zahraničnú gastronómiu. Fajnoty sú spojené s ochutnávkou viac ako 100 tradičných jedál a regionálnych špecialít z kuchýň našich starých mám nielen zo Spiša, Šariša, Gemera a Abova, ale aj iných častí Slovenska, či dokonca od zahraničných hostí. Cieľom je ponúknuť a uchovávať takmer zabudnuté špeciality našich predkov, prezradiť recepty a prezentovať postupy prípravy jednotlivých jedál.

„Tohtoročné fajnoty sú prvými po Covidovej prestávke. Myšlienku Fajnôt sme počas pandémie živili v podobe „Maľučkých Margecianských fajnot v Košicoch", ktoré sme tento rok premenili na „Margecianské fajnoty – živá pozvánka. Aj napriek prestávke sme nepoľavili a pripravili si pre návštevníkov okrem nových gastro zážitkov aj jeden adrenalínový, a to „Výťahu do neba", vďaka čomu sa im naskytne pohľad na Margecany z vtáčej perspektívy. Taktiež sme rozšírili ponuku vyhliadkového autobusu, ktorý záujemcov odvezie na obhliadku Bujanovského tunela v Margecanoch, múzea a štôlne v Gelnici a taktiež za zážitkami do múzea a bane v Žakarovciach,“ prezradil starosta obce Margecany Igor Petrik.

Festival jedla a zábavy

Silná tradícia festivalu sľubuje aj tohto roku kvalitný program, v ktorom si každý nájde to svoje. Jesť a hodovať sa bude v Gastrostane, ktorý zastreší prezentáciu jedál v spojení s degustáciou vín. V sobotu tu budú jedlá zamerané na tradičnú slovenskú kuchyňu a v nedeľu na zahraničnú a „profi“ kuchyňu. Medzi domácimi kuchármi nebudú chýbať Kojšovanky s ich gruľovníkmi, gazdovskou polievkou a výbornými kysnutými koláčmi, či Kuchňa Sašina z obce Jaklovce, ktorá ponúkne držkový guláš a šúľance s makom. Z tatranského prostredia príde navariť fazuľovicu a pirohy s tvarohom folklórna skupina Batizovce. Samozrejme, ani domáci sa nenechajú zahanbiť a Margecanska kuchňa pre všetkých nachystá zabíjačkové pochutiny a aj niečo sladké.  Zo zahraničných hostí vám srbská kuchyňa predstaví zaujímavé tradičné jedlo Čorbasst pasulj, Taliani ostanú verní svojej povesti krajiny cestovín a v ich kuchyni budete môcť ochutnať cestoviny All’Eoliana. Ukrajinská kuchyňa predvedie domáce holúbky, ako aj vyprážané pirohy a Lotyši prinesú iste niečo zo svojej zdravej kuchyne, v ktorej prevládajú strukoviny, bravčové mäso či obilniny.

Na festivale bude pre návštevníkov pripravený aj bohatý kultúrny program. Odohrávať sa bude na dvoch scénach – veľkej a malej – a nezabudlo sa v ňom ani na deti. Tie budú mať svoj vlastný priestor, tzv. Detské zábavisko. V sobotu do Margecian zavíta jeden z najznámejších folklórnych súborov na Slovensku, Vranovčan, ktorého vystúpenia sú pre domácich  aj cezpoľných nezabudnuteľné. Ak máte radi folklór, kvalitné choreografie a zaujímavé tanečné čísla, či nádherné spevácke výkony, potom Vranovčan na Fajnotách nemôžete vynechať. O perfektnú zábavu počas nedeľného programu sa budú starať Funny Fellows, ktorí k dobrému jedlu zahrajú rezké swingové melódie, či skupina, ktorú pozná snáď každý Slovák, Kandráčovci. Ako umelecká bodka programu vystúpi jeden z najobľúbenejších spevákov rusínskych piesní, charizmatický Štefan Štec. To všetko bude doplnené aj o ukážky tradičných remesiel a možnosť odniesť si z predajných stánkov výrobky ľudovej tvorby. 

Hlavný program doplnený o sprievodné akcie

„Margecianske fajnoty si so svojím bohatým programom vychutnávajú a ochutnávajú všetky vekové kategórie už niekoľko rokov. Hlavnou myšlienkou je, aby si návštevníci odniesli gastronomické zážitky, popretkávané kultúrou aj dojmami z miesta, ktoré nenavštevujú každý deň. Margecany majú veľa čo ponúknuť a aj v rámci našich rozvojových aktivít sa snažíme poukazovať na krásy tejto lokality. Aktuálne tu počas letnej sezóny pribudol napríklad inteligentný cykloaltánok s nabíjačkou e-bajkov a na brehu Ružínskej priehrady sa rozšírila ponuka vodných zážitkov. Z už tradičnej ponuky spomeniem napríklad ikonický starý Margeciansky tunel, v ktorom podľa legendy býva škriatok Svetlonoš. Zvedavé deti k nemu, popri priehrade, privedie cesta Svetlonoškových rozprávok, na ktorej štyri drevené sochy s lampášikmi lákajú na putovanie za rozprávkami a legendami okolitého kraja. Nepreženiem, ak poviem, že Margecianske fajnoty sú skutočne ukážkové podujatie, ktoré sa teší stále väčšiemu záujmu návštevníkov. Tento fakt môžem potvrdiť aj z osobnej skúsenosti, pretože od roku 2014 podujatie pravidelne navštevujem,“ dáva odporúčanie na festival Lenka Vargová Jurková, výkonná riaditeľka Krajskej organizácie cestovného ruchu Košice Región Turizmus.

Pripravené sprievodné aktivity začínajú už pred samotným podujatím kvízom pre žiakov „Čo vieš o svojej obci a okolí“. Vo štvrtok sa uskutoční oslava v rámci „Mesiaca úcty k starším“ za účasti zahraničných folklórnych skupín a vo večerných hodinách sa budete môcť na „Škole tanca“ naučiť tancovať čardáš či polku. Počas festivalu budú pripravené aj atrakcie pre deti, rôzne výstavy, súťaže „Najfajnejša kuchňa“ a „Profi kuchňa“ a tiež možnosť využiť vyhliadkový autobus, ktorý vás zavezie na zaujímavé miesta v okolí. Už tradične v nedeľu nebude chýbať aktivita nazvaná “Upeč si svoj gruľovník,“ počas ktorej si môžete sami svoj gruľovník vyvaľkať a pripraviť podľa vlastnej chuti.

Organizátori mysleli na všetko. Pre návštevníkov, ktorí prídu autom, bude pripravené záchytné parkovisko. Z neho bude každých 30 minút premávať kyvadlová doprava priamo k vstupnej bráne podujatia. Vstupné bude, ako každý rok, pre obyvateľov obce Margecany zdarma a ostatní si pri vstupe zakúpia vstupenku podľa svojej kategórie (dospelý, senior, rodinný lístok, junior, dieťa). Ako platidlo budú v obehu aj tzv. „fajnoše“ a to s dvoma hodnotami: 1 € alebo 0,50 €. Vymeniť sa budú dať na viacerých miestach, či už pri vstupe alebo aj priamo v areáli.